RBK5500T-馬卡龍(可可風味)
1
2
杏仁粉
80g
細砂糖
30g
可可粉
4g
糖粉
120g
蛋白
2顆
以上為1盤份量
約8-9片
作法
1.杏仁粉、糖粉、可可粉過篩。
2.蛋白分2次加入細砂糖，打發至凝固。
3.過篩的粉類，分2次拌入打發的蛋白，拌至畫8字可凝固的狀態。
4.裝入擠花袋，馬卡龍烤墊鋪上烤盤，從圓心處擠約8分滿。
5.摔出空氣後靜置30分鐘以上，讓表面乾燥結皮。
6.奶油加入糖粉拌勻即完成內餡，製作完備用。
7.以自動行程編號333先進行預熱，預熱完畢放入烘烤。
8.放涼脫模，塗上內餡組裝。
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