VS700T-海綿蛋糕
1
低筋麵粉
90g
砂糖
90g
蛋(蛋白與蛋黃分開)
3個
香草精
少量
發泡鮮奶油
適量
水果
適量
作法
1.加水槽加滿水放入本機。
2.在蛋糕模型內塗上奶油(食譜分量外)，在烤模底部及側面鋪上烘焙紙。混和 A. ，以【微波】>【200W】溫熱1~2分鐘加熱融化。
3.蛋白放入大碗，用手持攪拌器打發至七成左右，再加入砂糖充分打挺。
4.加入蛋黃後繼續打到起泡。以牙籤尖端1/4插入麵糊，如不會馬上倒下，表示已充分打發。加入香草精，以低速攪拌。
5.篩入麵粉，用刮刀刮拌至無粉狀，再加入已融化的 A. 快速攪拌。
6.麵糊一口氣倒入模型，輕敲模型使空氣排出，模型放上黑色烤盤。
7.烤盤放入下層，以【菜餚・甜點】行程編號49進行烘烤。
8.為避免蛋糕內縮，烘烤完連同模型離桌面10~20cm高度放落，接著取出蛋糕，剝除烘焙紙，放涼後以發泡鮮奶油及水果裝飾。
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