SV1000J-卡士達泡芙
1
2
低筋麵粉低(過篩)
60g
奶油
60g
水
120ml
蛋(打散)
3~4顆
以上為1次製作量
約10-12顆
牛奶
2杯
蛋黃(打散)
3顆
低筋麵粉
2大匙
砂糖
80g
奶油
40g
作法
1.【本體製作】
2.少許麵粉加入奶油及水，以【微波】>【600W】，加熱5分鐘。
3.加熱完拌入麵粉，再以【微波】>【600W】，加熱30秒。
4.趁熱拌入蛋液，攪拌至麵糊可緩慢滴落。
5.麵糊裝入擠花袋，烤盤沾水鋪上烘焙紙，開始擠泡芙(大小約3-4公分)。
6.手指沾水，壓平泡芙尖頭。
7.機器給水盒加入純水，以【自動行程】編號36，先行預熱。
8.放入中層烘烤至結束。
9.【內餡製作】
10.砂糖與麵粉混合，分次加入牛奶攪拌。
11.蛋黃液倒入拌勻，以【微波】>【600W】，溫熱7分鐘 (剩餘3-4分鐘時，中途取出攪拌)。
12.結束後加入奶油拌勻。
13.保鮮膜服貼卡士達醬，放入冰箱冰鎮。
14.泡芙對切，擠入卡士達醬即完成。
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