VS700T-戚風蛋糕
1
蛋黃
4個
蛋白
5個
鹽
1小撮
砂糖
100g
沙拉油
60ml
B
水
70ml
檸檬汁
1大匙
檸檬皮(磨成泥)
1個
作法
1.大碗裡放入蛋黃和1/2份量的砂糖，以手持攪拌器充分攪拌至變白。裡放入蛋黃接著將混和好的 B. 一點一點加入攪拌均勻，再一點一點加入沙拉油攪拌。加入過篩的 A. ，低速攪拌至滑順為止。
2.蛋白與鹽放入另一大碗，用手持攪拌器打發至七成，帶泡沫大小一致時，加入剩餘砂糖繼續攪拌，直到蛋白充分打挺為止。
3.在1.中加入1/3份量的 2. ，用木匙快速攪拌，再加入剩餘的材料快速拌勻，接著從略高處將麵糊倒入蛋糕模型中，輕敲模型逼出多於空氣後放上黑色烤盤。
4.放入下層，以【菜餚・甜點】行程編號50，進行烘烤。
5.烘烤完立即倒放模型，待其完全冷卻。
6.放涼後用抹刀小心分離脫模。
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