VS700T-閃電泡芙
1
低筋麵粉低(過篩)
40g
蛋(打散)
2~3個
卡士達醬
適量
發泡鮮奶油
適量
巧克力(融化備用)
適量
作法
1.較深的耐熱容器放入 A. ，篩入1小匙麵粉(食譜分量外)，以【微波】>【600W】加熱4~5分20秒，使其充分沸騰。
2.麵粉一次加入，以木匙充分拌勻，此時須避免材料噴濺，接著以【微波】>【600W】加熱2分鐘。
3.加入1/3份量的蛋，充分混和攪拌成麻糬狀。
4.剩下的蛋汁一點一點加入，徹底攪拌。試著撈起麵糊，如能停留2~3秒即可停止加入蛋液。
5.麵糊放入直徑1cm的擠花袋。烤盤鋪上烘焙紙，並塗上一層薄奶油。擠出9個長度約7~8公分的棒狀麵糊。
6.以【烘烤】>【預熱】>180℃，設定烘烤30~35分鐘。
7.預熱完放入下層烘烤，烘烤完立即取出放涼。放涼後在上側1/3處劃出切口，填入卡士達醬及發泡鮮奶油，最後以巧克力醬裝飾。
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