S800XT-酥脆芋泥丸
1
蒸熟芋頭
500g
二砂糖
40g
太白粉
15g
鹹蛋黃
4顆
蛋
1顆
油
少許
炒過麵包粉
適量
作法
1.鹹蛋黃泡米酒，以【烘烤】>【預熱】> 【160℃】，放入中層烘烤10分鐘。
2.蛋黃烘烤完，切1/4大小備用。
3.蒸熟芋頭加入二砂糖及太白粉，壓成泥狀，中途加入油，攪拌均勻。
4.芋泥揉成球狀，壓扁包入鹹蛋黃捏緊。
5.芋泥球站上蛋液，裹上炒過的麵包粉。
6.放上鋪了鋁箔紙的烤盤，取出白色底盤，放入下層。
7.以【自動行程】編號22進行烘烤。
8.如上色不足或喜好更乾脆口感，可進行追加加熱。
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