NBK5000T-手工豬肉火腿
1
豬里肌肉（整塊）
約500g
鹽
2大匙
砂糖
2小匙
砂糖、沙拉油
各1小匙
A
白酒
3大匙
洋蔥、紅蘿蔔（各切成薄片）
各20g
西洋芹葉
少量
大蒜（切成薄片）
1瓣
胡椒、肉豆蔻、甜椒、丁香、 百里香、迷迭香等香料
各少量
作法
1.將加水槽加水至滿水線後，再裝入本機。
2.用叉子在豬肉表面戳幾個洞，抹上 鹽和砂糖並充分揉搓入味，裝進放有調好的 A. 的塑膠袋（市售）裡，將空氣擠出後封口。
3.將 ② 放入容器內，用500g 左右的重物壓在上方，放進冷藏庫醃製2 ∼ 3 天。
4.從塑膠袋中取出，放入裝有水的容器裡，然後放進冷藏室靜置約半天左右，過程中需不時換水以去除鹽分。
5.用餐巾紙等擦乾水分後，塗上砂糖與沙拉油的混合液，接著放在已打開支架的燒烤盤上，再放到白色底盤上， 以【自製食品】>【肉】>【手工豬肉火腿】 進行加熱。
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