NBK5000T-戚風蛋糕
1
蛋黃
4個
蛋白
5個
鹽
1小撮
砂糖
100g
沙拉油
60ml
作法
1.將加水槽加水至滿水線後，再裝入本機。
2.在碗公裡放入 ½ 份量的蛋黃和砂糖，以手持式攪拌器充分攪拌到變白為止，接著將混合好的 B.一點一點地加入並攪拌均勻。
3.一點一點地慢慢加入沙拉油，同時繼續攪拌，接著過篩加入 A.，再用手持式攪拌器以低速攪拌至滑順為止。
4.將蛋白與鹽放進另一個碗公，用手持式攪拌器攪拌至起泡（7 成左右）， 待泡泡大小呈一致時，加入剩下的砂糖攪拌至打挺為止。
5.在 2. 中加入 ⅓ 份量的 4.，用木匙快速攪拌，再加入剩下的部分快速拌勻，接著從稍微較高處將麵糊倒入蛋糕模型中，然後輕輕敲放模型，將麵糊中的空氣逼出。
6.放到黑色烤盤上， 再放入下層，以【蛋糕】>【戚風蛋糕】 進行加熱。
7.烘烤完成後，立刻將模型倒放，待其完全冷卻。
8.放涼後，利用蛋糕抹刀等工具，深深插入模型與蛋糕體之間，然後一邊上下移動，一邊小心地將側面分開。
9.用刀插入中央部位，以同樣的方式將蛋糕分開。將模型翻過來，用蛋糕抹刀插入底部後，沿著底部慢慢地將 蛋糕體從模型翻出。
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