NBK5000T-起司蛋糕
1
奶油起司
200g
奶油
30g
蛋(蛋白與蛋黃分開)
2個
糖粉
50g
低筋麵粉
25g
鮮奶油(恢復至室溫)
30ml
作法
1.在蛋糕模型內塗上奶油（適量） 後，將烤盤紙（蛋糕用模紙）確實鋪在模型底部與側面。
2.在耐熱玻璃碗公內放入奶油起司， 以【微波】>【200W】>【2~3分】加熱，並在加熱過程中不時加以攪拌至呈奶霜狀後， 加入蛋黃並用木匙攪拌均勻。
3.將奶油放入容器，以【微波】>【100W】>【約1分】加熱使其變軟，接著揉入 ③， 再將½ 份量的糖粉和麵粉一起過篩加入並予以攪拌，過程中注意避免結塊， 然後再加入鮮奶油和 A. 。
4.將蛋白放入另一個碗公，打到起泡七分左右後，加入剩下的糖粉繼續打挺，打發到蛋白不會滴落為止，然後分兩次加入 ③ 並予以切拌。
5.先不放入食材，以【熱風烘烤】>【預熱 1 層】> 【160ºC】>【40~44分】進行預熱。
6.將 ④ 倒入模型，然後輕輕敲放模型，使表面平整。預熱結束聲響起後， 放到黑色烤盤上，再放入下層進行烘烤。放涼後，直接連模型一起放進冰箱冷藏，之後再從模型倒出蛋糕。
影片教學
