VS700T-舒芙蕾
1
牛奶
100ml
奶油
20g
低筋麵粉
20g
蛋黃
2個
砂糖
20g
蛋白
2個
作法
1.融化少許奶油，均勻塗抹在烤盅內，放入少許砂糖，均勻沾裹在烤盅內，放置於冰箱冷藏備用。
2.麵糊倒入烤盅，放上烤盤。以【烘烤】>【預熱】>【180度】>【15分鐘】，預熱完畢放入上層烘烤。
3.深碗放入2顆蛋黃、牛奶，均勻攪拌後篩入低筋麵粉拌勻。以【微波】>【500W】>【1分30秒】加熱。加熱完畢放入奶油拌勻成蛋黃糊備用。
4.蛋白2顆稍微打發後，加入砂糖打發成蛋白霜。蛋黃糊加入1/3的蛋白霜，用木匙快速攪拌後，再加入剩餘蛋白霜快速拌勻成麵糊。
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