NBK5000T-蒸甜甜圈
1
乾酵母(顆粒狀，不須先發酵)
1小匙
蛋(打散)
1/3個
巧克力
50g
彩虹巧克力米
適量
糖粉
50g
牛奶
1大匙
A
高筋麵粉
90g
低筋麵粉
30g
砂糖
24g
鹽
1/4小匙
作法
1.將加水槽加水至滿水線後，再裝入本機。
2.在塑膠袋（市售）裡放入 A. 和酵母粉，然後混合均勻。
3.將 B. 放入耐熱容器，以【微波】>【200W】>【約1 分30 秒】，加熱融化後，再加入蛋液。
4.將 3. 放入 2.，封起塑膠袋的開口並加以搖晃，使材料充分混合。
5.充分搓揉 10 分鐘。此時，在塑膠袋中裝入少許空氣再封起袋口，即可輕易用兩手搓揉麵糰。
6.將 5. 的麵糰捏成 2~3cm的厚度，放在白色底盤中央，以【蒸氣微波（發酵）】>【發酵】>【30W】> 【8~12 分鐘】，進行一次發酵。
7.在工作檯上撒上些許手粉（高筋麵粉、適量），然後從袋中取出麵糰。
8.輕輕按壓麵糰排出空氣後，以刮刀 （或菜刀）切成6 份（1 份約35g）並揉成圓形。
9.將各個麵糰輕輕壓成圓形，放到工作檯，以手指在麵糰正中央戳洞。讓手指留在洞裡，以畫圓的動作甩動麵糰，使麵糰變成中央孔洞直徑3.5cm 以上的甜甜圈狀。
10.將烘焙紙剪成可放在燒烤盤上的大小後，鋪在白色底盤上，再將 9. 的麵糰排列在其上方，最後放到加熱室底層。
11.以【蒸氣微波（發酵）】>【發酵】>【30W】>【8~12 分】，進行2次發酵。
12.發酵完成後，取出白色底盤，用手拉住放有麵糰的烘焙紙兩端，以滑動的方式將麵糰移到已折起支架的燒烤盤上，再蓋上燒烤盤上蓋。
13.讓上蓋的蒸氣吸入口對準蒸氣噴出口，放到白色底盤上，接著以【甜點】>【蒸類糕點】>【蒸甜甜圈】，進行加熱。
14.加熱後，將烘焙紙移到淺盤上，接著用保鮮膜蓋上甜甜圈，以免甜甜圈過於乾燥，並加以放涼。
15.將巧克力放入耐熱容器，以【微波】>【200W】>【2~4 分】進行加熱，並且在過程中一邊攪拌一邊使其融化，直到變得滑順為止。
16.將糖霜用的材料(糖粉及牛奶)混合融解後，可依喜好加入抹茶等調味， 以及用彩虹巧克力米等加以裝飾。
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