NBK5000T-蒸巧克力蛋糕
1
萊姆酒
1小匙
蛋(蛋白與蛋黃分開)
2個
砂糖
50g
作法
1.將加水槽加水至滿水線後，再裝入本機。
2.將 B. 放入耐熱容器中，以【微波】>【200W】>【4~5分】進行加熱，並在過程中一邊攪拌一邊繼續加熱使其融化，待質感變得滑順後，加入萊姆酒拌勻。
3.將蛋黃和½份量的砂糖放入大碗裡， 用手持式攪拌器攪拌到變白後，加入 2.，再用手持式攪拌器以低速稍加攪拌。將 A. 混合後篩入，攪拌到滑順為 止。
4.將蛋白與一小撮鹽（適量）放進大碗，用手持式攪拌器打到稍微起泡後， 加入剩下的砂糖並充分打發，直到蛋白不會滴落為止。
5.將½ 份量的 4. 加入 3.，用手持式攪拌器低速攪拌，接著再用木匙切拌， 最後分別倒入蛋奶酥模型。
6.將 2 張較厚的餐巾紙重疊鋪在已折起支架的燒烤盤上，再將½ 杯的水 （約100mL）倒在餐巾紙上，然後放上 5.。蓋上燒烤盤上蓋。
7.將上蓋的蒸氣吸入口對準蒸氣噴出口，放在白色底盤上，以【甜點】>【蒸類糕點】>【蒸巧克力蛋糕】進行加熱。
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